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IL NOSTRO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Finalmente  possiamo offrirvi   il  nostro  olio  extra Vergine di oliva .

L’olio  e prodotto direttamente da un nostro parente che ě grande produttore di olio,( possiede circa 5000 piante di ulivi).

L’olio e prodotto nella mia zona di origine, nel comune confinante con il mio . La zona  appartiene all incantevole e incontaminato Parco nazionale del Cilento e  Vallo di Diano, in provincia di Salerno ,patrimonio dell umanita, clima ottimo per produzione di olio e vino posizionato tra il mare e la Montagna (monti alburni) distante circa 20 km dal mare.

La differenza sostanziale del nostro olio é la qualitá  delle olive, la zona di produzione ,  il tipo di  spremitura   e il metodo .Il nostro olio ě prodotto ancora come si faceva una volta con il frantoio a pietra.

Il nostro olio a differenza della maggior parte degli oli asistenti in commercio non ě in alcun modo tagliato ,mischiato oppure  aggiustato al sapore ecc ecc.

Notate che su  quasi tutti gli oli in commercio é scritto : olio extra vergine  di oliva di provenienza  comunitaria, che significa che l’imbottigliatore   non ě  il produttore e che lui é solo un commerciante che acquista gli  oli da vari produttori dell Unione Europea addirittura, oppure da altri soggetti e  questo non é poco .Pensate.

Il nostro olio extra vergine di oliva potete usarlo per tutti i tipi di cucina.

A freddo per condire insalate,affettati ,su mozzarelle e per bagnarci il pane.

Nella cucina ,per condire i sughi e per cuocere la carne e per i sughi di pomodoro.

Per ammorbidire la pelle del corpo,per i bambini e per la secchezza delle mani soprattutto nei mesi invernali

Al digiuno al mattino come ELISIR di lunga vita.

Per le fritture,frittate e per cucinare le bistecche e soprattutto per cuocere le famose cotolette alla Milanese.

L importante   ě saper friggere,come si frigge ?

Il cibo da friggere non deve essere congelato,non deve essere freddo,deve essere a temperatura ambiente e deve essere fritto in abbondante olio.

Non si deve aggiungere olio freddo durante la frittura.

Se friggere in questo modo  puo sembrare troppo costoso  si puo farne a meno ,non ě obbligatorio.

Riportiamo qui in seguito le temperature a cui vari tipi di oli cominciano a bruciare.

 

Oli per friggere

Punto di fumo di alcuni oli e grassi *

Olio di girasole

meno di 130 °C

Olio di soia

130 °C

Olio di mais

160 °C

Olio di arachide

180 °C

Olio extravergine di oliva

210 °C

Olio di cocco

177 °C

   

 

Ancora due parole dobbiamo dedicarle all olio di oliva di sansa,di cui gli scaffali dei supermercati sono pieni e anche i tavoli dei ristoranti e pizzerie.

La sansa di olive è un sottoprodotto del processo di estrazione dell'olio d'oliva composto dalle buccette, dai residui della polpa e dai frammenti di nocciolino.La sansa è riciclata nell'industria agroalimentare per l'estrazione di un olio alimentare grazie alla frazione lipidica contenuta nei semi delle olive. Il processo di estrazione si attua per mezzo di solvente nel sansificio. I costi di trasporto, la produzione di sanse ad alto tenore in acqua ottenute dall'estrazione per centrifugazione, il limitato interesse del mercato nei confronti dell'olio di sansa e di olive hanno ridotto la rimuneratività di questo prodotto, perciò in molti oleifici si tende attualmente a considerare utilizzi alternativi quali, ad esempio, l'uso come combustibile in caldaie a biomassa.

Per concludere un buon olio per il motore delle auto costa dalle 250 kč alle 350 kč al litro.

Un buon olio extra vergine di oliva non puo costare di meno anzi sicuramente di piu,come potete vedere dai costi vivi del prodotto piu i costi fissi dell imballaggio e transporto.

Per esempio il nostro olio ha i seguenti costi come elencati

Prezzo dal produttore per vendite a hl nei  recipienti  del cliente

É di circa 6 EURO al litro 160 Kč

La bottiglia di vetro costa circa 2 EURO. 50 Kč 

Etichette,grafica ,cartone ,salvagocce ecc altri 0,50 EURO 13 Kč

Il transporto per circa 2000 km ě di circa 1 EURO al Kg. 26 Kč

Una bottiglia di olio ,peso del vetro e imballaggi pesa circa 2 KG.

Ad ogni piano/ bancale va aggiunta una speciále protezione che pesa 20 kg.

Quindi per  chiarire per  1 LiTRO  di olio va aggiunto circa 2 EURO(52 Kč) di transporto.

Non dimentichiamo che in Italia l olio ha una aliquota IVA del 4 % e in REP.CECA é del 15%.

Inoltre sono molto diffusi i tiket restaurant che sono usati anche per comprare il cibo le cui commissioni sono di circa il 10%.

Buon olio extra vergine a tutti

Vigorito Michele